En
temps de Jesucrist els galileus recollien el raïm
madur de les vinyes velles amb els falçons
i els cistells de vímet
Els
ports es feien amb un ase que damunt el llom i duia
una saria per col·locar els cistells.
El
gra del raïm era separat de la rapa i trepitjat
fins obtenir el most
Finalment
es dipositava el most juntament amb la pasta del gra
dins d’unes gerres per fermentar el most, després
es dipositarà amb àmfores.
En
finalitzar la primera fermentació a les gerres
es trasllada el most a les àmfores per una
segona fermentació.
Una
vegada acabada la depuració del vi, mitjançant
els diferents transvases es segella amb argila per
conservar les qualitats del vi més temps, dins
de llocs subterranis per resguarda’l del clima..
L’obertura
de les àmfores es farà el 20 i 22 de
març, dins dels actes de la Passió.
Si
segueixen visitant el nostre web els anirem informant del
procés del vi i de la nostra vinya
