Per tal de commemorar l'alliberament de l'esclavitud del poble hebreu, els jueus celebren la festa de la Pessáh (Pasqua) i comparteixen el pa àzim. Aquest tipus de pa s'elabora sense llevat, ja que representa la manca de temps en la seva fermentació per les presses per fugir d'Egipte.

Des del Patronat de la Passió, conjuntament amb els projectes del Vi i de l'Oli, es treballa per recrear els temps en que va viure Jesús tot vintculant-ho amb els procutes de la terra i, per altra banda, recuperar la tradició de fer el pa al forn antic de la Vila de forma comunitària i d'una manera festiva.